【蛋白質與腸道菌叢——By Henry教練】

高蛋白飲食廣泛被使用在不論是增肌或減脂，而蛋白質來源不虞饋乏，如何挑選有益身體健康的食物也是現代人課題。

根據美國飲食協會，前主席 Connie Diekman指出，動物性蛋白含有大量的飽和脂肪、鈉及膽固醇。且動物性蛋白會造成短鏈脂肪酸的減少和氧化三甲胺的增加，此對健康不利，可能會引起發炎或破壞腸道微生態，健康腸道微菌叢受到破壞，及腸道生態失調時ㄧ些平時受共生菌抑制的伺機型病菌過度增生，可能會導致消化道疾病、肥胖、癌症。

相反的，植物性蛋白能夠增加雙歧桿菌和乳桿菌屬細菌數目，導致短鏈脂肪酸的增加，進而減少炎症反應發生。

另一方面植物性蛋白含有膳食纖維、植化素，豆類的大豆蛋白與大豆異黃酮，適量攝取也有助預防心血管疾病與荷爾蒙健康代謝，皆有益於人體健康。

以下為相應對策，可供大家參考使用。

攝取膳食纖維可增強大腸微生物製造代謝物（主要是丁酸）以利抗癌及抗異常增生。

運動、高纖飲食與補充益生菌皆可促進腸道微菌叢多樣性。

大家不紡花點時間留意日常生活飲食，養成運動習慣，維持身體健康！

參考文獻

1.內科學誌：腸道微生態失調與大腸直腸癌之關聯

2.康健編輯部：植物性蛋白質取代肉、蛋，有效降低死亡率，怎麼吃才夠

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